Parma

Пармиджано-реджано и пармскую ветчину делают по правилам, читающимся как закон, в сотнях мелких хозяйств по холмам: сыр месяцами переворачивают и проверяют, а отбракованные головки метят так, чтобы их нельзя было продать как пармиджано. Верхняя галерея театра Реджо славится освистыванием теноров, и певцы называют его самым страшным залом Италии.