Lanzhou
Noodles on the Yellow River
Портрет
Ланьчжоуская говяжья лапша определяется здесь пятью элементами — прозрачный бульон, белая редька, красное масло чили, зелёная кинза и жёлтая лапша, — и лавки судят по всем пятерым; тесто вытягивают руками до выбранной толщины, от нити до ремня. Город тянется вдоль Хуанхэ в узкой долине, и через него шёл Шёлковый путь.